Густой суп с пшеном
(по мотивам "Школа Гастронома. Коллекция рецептов")

Ингредиенты6 куриных крылышек
500 г тыквы
2 луковицы
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
150 г пшена
3 ст.ложки растительного масла
1 ч.ложка молотой паприки
6-7 горошин душистого перца
2 лавровых листа
соль, свежеломотый черный перец

Инструкция1. Крылышки разделить по суставам. Опустить в кипящую воду и отварить 15 мин. Откинуть на дуршлаг. В чистую кастрюлю налить 1,5 л воды, положить крылышки, накрыть крышкой и дать закипеть.

2. Лук очистить и мелко порубить, тыкву очистить и порезать на квадратики 1х1 см, сельдерей - мелко порубить.

3. Пшено засыпать в миску и промыть в нескольких водах.

4. В сотейнике разогреть масло, положить лук, сельдерей и тыкву. Добавить пшено. Приправить солью, паприкой и молотым черным перцем. Обжарить, помешивая, 6-7 мин. до полуготовности овощей.

5. В кастрюлю к крылышкам добавить обжаренные овощи, пшено, душистый перец и лавровый лист, варить примерно 25-30 мин. на слабом огне.

6. Чеснок очистить мелко порубить, добавить в суп и варить еще 2-3 мин.



С куриными крылышками готовила в первый раз. А вчера была баранина. Немного сложнее, т.к. предварительно потребовалось приготовить бульон - кусок баранины залить водой, добавить луковицу, морковку и готовить на среднем огне 1,5-2 часа, получившийся бульон процедить в чистую кастрюлю, довести до кипения после добавить овощи и пшено.