Гаспачо
(www.edimdoma.ru)

Продукты: 4 крупных сладких помидора, 1 стручок зеленого сладкого перца, 1 стручок красного сладкого перца, 1 стручок желтого сладкого перца, 3 средних по величине огурца, 1 средняя по величине красная луковица, 1 ч. ложка мелкорубленого перца чили, 2 зубчика чеснока, 3-4 перышка зеленого лука, 1-2 веточки сельдерея, 2-3 яйца, 2 ст. ложки оливкового масла, морская соль, свежемолотый черный перец.



Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, крупно порезать и положить в блендер.
К помидорам добавить чеснок, оливковое масло и половину порубленных огурцов, сельдерея, луковицы, зеленого лука, перца.
Все взбить до состояния пюре, посолить, поперчить и поставить на 1 час в холодильник. Остальные мелкорубленые овощи и яйца подавать в качестве "присыпок" к супу: в маленьких мисочках на столе они смотрятся очень симпатично.
Можно еще добавить к супу крутоны, сметану или жирные сливки.



Добиваю осенние рецепты, ведь именно сейчас овощи самые вкусные. Из неудобства - нужен блендер, зато время приготовления занимает не больше десяти минут. Самое сложное это подобрать ту комбинацию овощей-соли-перца которая понравится. Едят холодным, но как-то подогревала и было вкусно. Лишних телодвижений не делаю, сразу гружу в блендер все, кроме яиц - эти мелокубленные сверху.