СУП С ПАСТОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
(Ника Белоцерковская "Все под елку")

читать дальшена 4 порции
овощной, куриный бульон или вода - 1 литр
свежий или мороженый горошек - 400 гр
сухая паста: маккерончини, диталини или тубетти - 200 гр
панчета - 70 гр
белый лук - 1 шт.
тертый пармезан для подачи - 1 горсть
петрушка
сливочное масло, оливковое масло
морская соль, молотый черный перец

читать дальше1. Панчету нарезать тонкими брусочками, лук и петрушку мелко порубить.
2. В сотейнике на среднем огне разогреть оливковое и сливочное масло и спассеровать до мягкости лук с панчетой, помешивая в течение 5-6 минут.
3. Всыпать горошек, слегка посолить, поперчить и готовить помешивая еще 2 минуты.
4. Влить бульон, довести до кипения и варить 5 минут, если горошек мороженный и 10 минут, если он свежий. Добавить пасту и варить до готовности (время указано на упаковке пасты), часто помешивая.
5. Положить петрушку, перемешать и сразу подавать с пармезаном.



Вкусно, просто и от кастрюли действительно сложно оторваться.
Угостила маму, так та с первой же тарелке загорелась приготовить такое же. В этот вечер она свернула наши посиделки, засобиралась домой, со словами "еще в магазин за горошком надо зайти". На следующий день позвонила, поделилась - "...горошка не было, купила стручковую фасоль, а к луку добавила кусочки курицы...", с ее слов на вкус эти изменения не повлияли, разве что в лучшую сторону. Я и не спорила о вкусе, ведь сама готовила не с "маккерончини, диталини или табетти" а с банальными "бабочками".