Зинины оладьи
Тетя готовит их для своих внучек, а ей в свою очередь готовила мама (бабушка Зина). Девчонки уплетают без всяких шаманских штучек. Проколов не бывает.
Все очень просто - их готовят на кислом молоке, ну, том которое в начале было молоком, а потом бац! и скисло - не путать с покупным кефиром.
Не знаю как кто, а я в последний раз кислое молоко ела в Черногории, а потому в качестве альтернативы - простокваша.

450 г простокваши + 0, 5 ч.л. соды + 0,5 ч.л. соли + 2 ч.л. сахара +1 яйцо - хорошо перемешать и начать добавлять муку, порциями, каждый раз хорошо вымешивая, прекращаем добавлять муку, тогда когда масса будет напоминать густую сметану.
жарим оладушки на растительном масле, на хорошо разогретой сковородке.
готовые выкладываем на тарелку и сразу же!!! промазываем каждый оладушек сметаной и посыпаем сахаром, следующую порцию выкладываем прямо поверх сметаны и повторяем...
Дать постоять минимум 10 минут.
Очень хороши в холодном виде.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
С тех пор как научилась их готовить в холодильнике у меня есть пара баночек простокваши - приход гостей не всегда можно предугадать, а в качестве десерта оладушки великолепны