Лучшее на свете песочное печенье
(Джейми Оливер "Готовим с Джейми")
Если вы не большой специалист по части десертов, начните с песочного печенья. Его пекут почти во всех ресторанах и подают с панакотой или пирожными - хотя можно просто макать его в чай! С этим рецептом у вас получится вкуснейшее рассыпчатое масляное печенье. А если захочется разнообразия, добавьте в тесто лимонную или апельсиновую цедру или - мой любимый вариант! - лаванду.
Ингредиенты (12 шт.)250 г несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще немного
130 г мелкого сахара, плюс еще немного
250 г муки, просеять, плюс еще немного
130 г муки семолина, манной крупы или кукурузной муки
ИнструкцияСмажьте сливочным маслом квадратную форму со стороной 22 см. Взбейте масло с сахаром венчиком или деревянной ложкой до светлой пышной массы. Всыпьте муку и семолину, манку или кукурузную муку. Слегка перемешайте деревянной ложкой, а затем вымесите руками до получения однородной массы.

Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины 2 см. Уложите этот пласт в форму и прижмите пальцами, особенно по краям - не волнуйтесь, если не выйдет идеально ровно. Наколите тесто вилкой и поставьте в духовку, разогретую до 150С, на 50 минут.

Густо посыпьте горячий пласт мелким сахаром. Дайте слегка остыть и разрежьте на 12 больших кусков.

Готовила с манной крупой, сахаром в конце не посыпала.
И в самом деле, очень вкусно вкусно.
На следующий день хрустит, как снег в морозный солнечный день.

@темы: кулинария-рецепты, дессерт