Пирог с черникой
(За столом с Ниро Вульфом...)
ИнгредиентыДля приготовления теста вам понадобится:
2 чашки пшеничной муки
2 яичных желтка
2 ст.ложки сахара
1/4 ч.ложки соли
1 чашка сливочного масла
очень холодная вода
Для начинки пирога вам понадобится:
3 чашки черники
3/4 чашки сахара
щепотка соли
2 ст.ложки пшеничной муки
сок одного лимона
1 ст.ложка сливочного масла
1/4 чашки молока
ИнструкцияПросейте муку в миску и сделайте в центре углубление, в которое положите яичные желтки, сахар, соль, сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками. Вымесите тугое тесто, при необходимости добавьте 1-2 капли воды. Сформуйте из теста шар, оберните в фольгу или вощеную бумагу и положите в холодильник на 1 час. Разделите тесто на 2 половины. Раскатайте одну из них в виде круга и выложите на дно формы диаметром примерно 22,5 см. Другую часть теста раскатайте в виде круга и разрежьте на полосы шириной около 1 см для верха решетки.
Переберите ягоды, смешайте с сахаром, солью, мукой, лимонным соком и выложите на слой теста. Сверху положите маленькие кусочки сливочного масла и украсьте решеткой из теста. Смажьте молоком и выпекайте в предварительно разогретой до 200С духовке 40 минут, пока пирог не подрумяниться.

@темы: кулинария-рецепты, дессерт