Курица карри
("Счастливые дни с Голым Поваром" Джейми Оливер)

Состав5 ст. ложек растительного масла
2 ч.ложки семян горчицы
1 ч.ложка семян пажитника
3 свежих зеленых мелко нарезанных перца чили без семян
1 пригоршня листьев карри
2 средних размера кусочка свежего имбиря, очищенного и натертого на крупной терке
3 луковицы, очищенные и нарезанные
1 ч.ложка порошка чили
1 ст.ложка куркумы
6 помидоров, мелко порубленных
1 банка кокосового молока (400 мл)
соль
4 куриные грудки, порезанные на полоски шириной 1 см
1 столовая ложка растертых семян кориандра
ИнструкцияРазогрейте масло на сковороде, бросьте семена горчицы. Подождите, пока они не начнут трещать и подпрыгивать. Добавьте семена пажитника, зеленый перец чили, листья карри и имбирь. Помешайте и готовьте несколько минут.
Измельчите лук и отправьте его на сковороду. Готовьте еще 5 минут, пока лук не подрумянится и не станет мягким, затем сыпьте порошок чилли и куркуму.
Измельчите помидоры в комбайне - и туда же. Варите еще несколько минут, затем влейте 1-2 бокала воды и кокосовое молоко. Кипятите 5 минут, до консистенции жирных сливок, посолите.
Обжарьте кусочки курицы с семенами кориандра, поместите в соус и кипятите 10 минут.



Пришли гости и необходимо было что-то срочно приготовить. Готовила в воке. Листья карри отсутствовали. Помидор не было, вместо них добавила упаковку (500 гр) замороженной смеси овощей (предварительно разморозила), кокосовое молоко заменено на 200 мл сметаны. Вместо куриных грудок - бедрышки... не суть важно, главное мясо. Гарниром шли пресные лепешки. Очень вкусно, а аромат фантастический.