Печенье "Эспрессо"
("Кухня для гурманов=Кулинарный эксклюзив: рецепты на все случаи жизни" Джули Россо, Шейла Лакинс)

Состав120 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
3 ст.ложки сахарного песка
1 чашка молотых обжаренных лесных орехов
1 чашка неотбеленной пшеничной муки
30 г мелко натертого горько-сладкого шоколада
1 ст.ложка растворимого кофе
2 ч.ложки горячей воды
36 очищенных обжаренных цельных лесных орехов
1/2 чашки кондитерского сахара
1 ст.ложка неподслащенного порошка какао
Инструкция1. Смешайте масло с сахаром в миске.
2. Соедините молотые орехи, муку, шоколад и смешайте с маслом. Растворите кофе в воде и добавьте в полученную смесь.
3. Нагрейте духовку до 163С
4. Сделайте из теста шарики из расчета 2 ч.ложки на каждое печенье. Положите на не смазанные жиром противни и вдавите в середину каждого шарика цельный лесной орех.
5. Выпекайте печенье примерно 15 минут, пока оно слегка не подрумянится. Остудите. Смешайте сахарную пудру с какао и посыпьте печенье.
36 печений



Рассыпчатое, шариковое шоколадно-ореховое печенье.
Мука обычная пшеничная, фундук заменен на миндаль (что-то подсказывает, что и грецкие будут в самый раз), размолола в блендере. Шариков получилось двадцать, возможно размер чайных ложек не совпал. Цельный орех вдавила всего в парочку печенюшек, процесс оказался затратный по времени, а я спешила. Тем, кому они в последствии попались, сказали, что "с сюрпризом были более интересны"