Фруктовый кобблер(Джейми Оливер "Счастливые дни с Голым Поваром")
Мировой американский рецепт, который можно сравнить с нашим английским крамблом, тем самым сладким крошечным пирогом из песочного теста. Лучше всего использовать клубнику и ревень, но никто не запрещает экспериментировать с любыми фруктами. Примерно 680 г - и порядок
На шестерых фрукты:
2 абрикоса, косточку вынуть, нарезать ломтиками
1 груша, очистить от косточек, нарезать тонкими ломтиками
корзинка ежевики
корзинка черники
корзинка малины
половина яблока, натертого на терке
5 ст.ложек сахара
немного бальзамического уксуса
для теста
6 ст. ложек охлажденного сливочного масла (около 100 г)
225 г блинной муки
70 г сахара
хорошая щепотка соли
130 мл пахты
немного сахара для присыпки ИнструкцияРазогрейте духовку до 180С. Сложите фрукты в кастрюлю с сахаром и бальзамическим уксусом. Поставьте на плиту и варите на медленном огне. Когда фрукты начнут выделять соки, перелейте смесь в жаростойкую форму.
Теперь можно приготовить тесто. Перетрите охлажденное масло с мукой, чтобы ваша смесь напоминала мелкие хлебные крошки. Бросьте сахар и соль, хорошо перемешайте, затем добавьте пахту и замесите не очень густое тесто. Выложите его поверх фруктов (чтобы получился правильный эффект, разбросайте по всей поверхности наугад, как получится), присыпьте сахарным песком и запекайте в разогретой духовке в течение получаса, пока тесто не станет темно-золотистым. Подавайте с ванильным мороженнымС разными фруктами, без сомнения вкуснее, готовила. Сегодня же стояла задача, утилизировать яблоки, значит эксперимент: яблок 400 г, очистить, порезать кубиками, 200 г клубники, да, из морозилки... вместо бальзамического уксуса - пакетик ванилина. Мука обычная с добавлением 1\2 ч.ложки разрыхлителя, в холодильнике пахты не нашла, зато был кефир.
Сочный, сладкий, вкусный. Внешний вид очень не обычен, поедаем ложками. Каков на вкус с мороженным, не знаю, за ним необходимо идти в магазин, а на улице дождь.