МУСС КЛЮКВЕННЫЙ С МАННОЙ КРУПОЙ
("Копилка народных премудростей")

читать дальше1 ст. клюквы
1 ст. сахара
3 ст + 1/3 ст. воды
3 ст.л. манки

1. Клюкву перебрать, промыть, залить 1/3 ст. кипяченой воды хорошо размять (я это делаю с помощью кухонного комбайна) и отжать через марлю (воспользовалась обычным ситом).
2. Полученный сок поставить в холодное место.
3. Выжимки злить 3 ст. воды, довести до кипения и кипятить 5 минут, после чего процедить.
4. Полученный отвар довести до кипения и постепенно всыпать (тонкой струйкой) 3 ст.л. манки постоянно помешивая чтобы не было комочков.
5. Убавить огонь до "маленький", кипятить 20 минут.
6. Всыпать сахар, дать массе вскипеть, снять с огня.
7. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить венчиком до образования густой пены.
8. Когда масса увеличится в объеме в два раза, разлить ее в вазочки и поставить в холодное место.



Еще ни разу эта масса при взбивании не увеличилась в два раза и это не смотря на мою маньячность. Как-то уже смирилась с тем, что "клюквенный мусс" на выходе получу не раньше, чем увижу свои уши без зеркала. Хотя вот эта светленькая полосочка сверху чем-то мусс напоминает. Смирилась и на этой волне распробовала (без лишних претензий), то что получилась. Очень понравилось. Особенно вкусно, на следующий день и в холодном виде.
Повторно готовила все по рецепту до момента взбивания. Этот пункт опустила. Перелила полученную массу в миску, накрыла тарелкой и оставила до следующего утра.
Чудеснейший завтрак!