Теперь я знаю во что превращается бисквит, когда за временем выпечки опрометчиво не следишь.
Готовила вчера шарлотку. В начале все было хорошо, яблоки - тонко нарезала, яйца без проблем разделились на желтки с белками, и все быстро взбилось в воздушную пену с сахаром. Мука добавлена, да, у меня на днях был культурный шок - началось с того, что мама Солнца жаловалась на тесто шарлотки, мол "твердое как подошва", стали разбираться и на фразе "на три яйца, один стакан муки", меня посетило предчувствие, что здесь что-то не то, озвучила предчувствие, но от него отмахнулись, т.к. есть рецепт и там так написано. Ну, ладно написано так написано. На том и разошлись в недоумении от происходящего. А тут и моя мама подоспела, вечером, того же дня, так случилось, что и с ней обсуждали шарлотку. И что? Оказывается, у нее точно такой же рецепт - 3 яйца на 1 ст муки. На мой взгляд - быть такого не может, чтоб с такими пропорциями получилось нечто мягкое и воздушное, но мне настойчиво впаривают, что бывает. Вообще-то спорю редко, редко что-то доказываю, за чем? Верит человек во что-то, да ради бога, лишь бы мне эту веру не навязывал...
Но, шарлотка!
Двое против меня одной, и так уверены. Решила, что у меня крыша поехала. Хорошо, что у меня есть такая привычка - перед тем как сходить с ума - проверь. Достала свои книги, тетрадки. Ага! И ничего подобного, со мной полный порядок, как и думала никаких стаканов - на три яйца, пол стакана муки...
...Отвлеклась, поделилась наболевшим.
Возвращаюсь к дню вчерашнему.
Значит пекла шарлотку. Поставила форму в духовку, установила таймер. Таймер сработал, но пирог еще не был готов, хотела поставить таймер еще минут на десять... но отвлеклась и таймер не установила. В общем сигнала я не дождалась.
Сгореть пирог, не сгорел, он просто стал резиновым.