Шестой день - полет отличный.
Бодрость и никаких откладываний на потом. Воду бы еще вспоминать пить в полном объеме.

Какой вчера бы фееричный жор. Не понятно чего вдруг. (но когда меня останавливало то что не понятно?) Тянула в рот все, что глаза видели. Хорошо в доме ничего криминального нет, а так за последствия не смогла бы поручится. В качестве отвлечения/утешения готовила себе клубнику с агар-агаром.

ЖЕЛЕ ИЗ КЛУБНИКИ
1 ч.л. агар-агара засыпается в 0,5 ст. теплой воды, перемешивается, потом на огонь и варится минуты две. Снять с огня, немного остудить и добавить 0,5 ст. пюре из клубники, перемешать, разлить по формам, дать остыть и кушать ложками. Застывает масса мгновенно. В качестве подсластителя - мед (2 ст.л.)

Уж не знаю, в чем причина, но мой организм перестал истерить только после того как положила в рот последнюю ложку этого желе. Про вкус могу сказать, что наверное вкусно, и это уже много, так как в данном контексте - вкус это не главное, главным там был агар (а по характеристикам он без вкуса/цвета/запаха), все остальное не существенно. Но 1 ч.л. на стакан жидкости, лично мне, показалось многовато, желе получилось очень жестким, мне бы чего помягче.

Почитала про агар-агар, оказывается невероятно полезная штука. Надо будет еще приготовить. На это раз хочется зажелировать напиток из цикория. И скорее всего даже без подсластителей, хочется на выходе чисто горький вкус.

Муж внезапно вернулся на день раньше. Он таки решил меня поддержать, а значит семью днями не отделаюсь, как минимум четырнадцать.

Правильно говорят, что самое сложное это первых три дня, потом организм понимает, что его истерики ни на что не влияют, не только успокаивается, но и больше не буянит.

Четвертый день - в теле появилась приятная легкость, такая как после болезни, когда выздоровела. Была отравлена, а сейчас яд прекратил свое действие. Все во круг искрится, хочется прыгать и мурлыкать...Кстати про "искрится", сколько раз уговаривала себя "думай о чем просишь!". Я тут на днях солнышко хотела. Солнышко есть, а еще есть окна в кухне, в которое это солнышко активно светит, и это сочетание такой писец, что на люстру готова запрыгнуть.

В магазине исчез лук-порей, ни одного корешка. А мне надо, я рыбу на подушке из порея запекаю. Ну, не бегать же за ним по всему городу, тем более, что на балконе есть огромный вазон с чудесными зелеными перышками. Решила попробовать. Эксперимент удался - перышки достойная замена порею (уточнить по количеству, а то его в готовом виде было чуть заметно). И еще одни эксперимент - запекала рыбу в фольге при 100С, да, со временем не угадала. Тридцати минут хватило только на запекания перышек лука и долек лимона, ну и еще немного прогреть саму рыбку. Муж попросил допечь, а я свой кусок решила есть так как получилось. И мне очень и очень понравилось, да в середине сырая, но это так вкусно, что готова была облизать все-все во круг (такое счастье).

Муж выгуливал маму и ей даже понравилось. На улице ветрено и +14, а я не в туфлях. Все, решено, завтра никакого Интернета пока не достану туфли из коробок и не уберу на хранение сапоги, что ношу сейчас. А еще нужны юбочки и кофточки. Ну, и когда, при таком раскладе, мне мыть окна?

Видела кошку, светлую с коричнево-черными пятнами, у дерева, в очень странной позе - попой к верху. Передние лапы вытянуты, голова подвернута в лапы так, что кажется еще чуть и кошка на голову встанет (или кувырок сделает), а она ей всего на всего трется о ствол дерева, глаза закрыты - то ли ей плохо, то ли хорошо, то ли спасать, то ли не мешать - не понятно. Притормозила, постояла, посмотрела, на меня внимания не обратили я и ушла.

Меня долгое время интересовало - чем людей привлекает сеть магазинов "Евроопт", мне там жутко неуютно, тесно, суетливо и постоянные очереди Главбух как-то просветила - туда ходят за хорошими фруктами. А-ась?
Фрукты люблю. Периодически заходила в магазин, чтоб приобщится к прекрасному быть как все. Наверное мне просто не везло. Фрукты, что виднелись в ящиках и на стеллажах, были, мягко выражаясь, не аппетитными. Но в последний месяц, что-то изменилось в расположении звезд, и мне интересно покупать фрукты/овощи в Евроопте - спелые сладкие бананы, сочные мандарины, упругий лук-порей, свежий имбирь по вменяемым ценам... грейпфруты. Сегодня купила три штуки.
Но "интересное" в этих магазинах так не постоянно и с таким кратким срок действия, что лучше забыть и не вспоминать. Но в ближайшее время забыть не получится, мы с мужем там продукты для его мамы покупаем.

СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ
(от папы Ирины Геннадьевны)
решила записать, что помню, а помню уже не так чтоб точно, ну, хоть что-то, а то до следующего сезона забуду и это.

Рецепта как такового и нет.
Нет грамм/килограмм/штук/литров, зато есть схема.
1. Грузди почистить от листьев/песка сложить в эмалированную посуду, залить водой, накрыть тарелкой на которую поставить груз.
2. В течении 7 суток ежедневно: менять воду и мыть щеткой грибы, иногда воду слегка подсаливать.
3. По истечении 7 дней - подготавливаем чеснок (его должно мыть много, чтоб хватило на каждый слой, 3-4 головки, мелко нарезаем), семена укропа (опять столько чтоб хватило на каждый слой грибов), соль (крупная!) и окончательно промытые грибы.
4. В эмалированную посуду грибы выкладываем слоями шляпками вверх. И так - слой грибов который обильно солим, посыпаем рубленым чесноком и семенами укропа; следующий слой грибов + соль, чеснок, семена укропа; следующий и так до тех пор пока есть грибы.
5. Все грибы уложили, накрыли тарелкой, поставили груз и забыли про них на 40 дней (у нас они стаяли на балконе).




Получилось солено-остро-горько-пряно.
Обычно перед употреблением, соленые грибы некоторое время вымачивают в воде (чтоб убрать соль). В воде грибы не вымачивала. Когда из тары в которой они делались переложила в литровые банки для хранения, то залила грибы большим количеством растительного масла. Масло убрало соль (какую-то ее часть). Еще слышала, что соленые грибы приправляют сметаной (и она вбирает в себя лишнюю соль), но сама так не делала.
Все кто пробовал уверяли, что "ну, о-оочень соленые", так что вымачивать/не вымачивать каждый решает для себя сам.
Мне было вкусно так, как получилось. Но я еще тот любитель.

День с солнечным затмением.

Вообще-то считала, что на меня такие вещи не действуют. Вчера вечером, после массажа, было спокойно и расслабленно, так как будто меня укутали в кокон, где плаваю в теплой субстанции, внешнего мира нет, есть то, что внутри, меня холят, меня защищают. Нирвана. И после такого, можете представить, каково мне было просыпаться в два часа ночи от пронзительной боли. Ничего конкретного и все одновременно - мне вогнали в сердце кол, со спины... очень больно, вдох не проходит, выдох не получается, тело треснуло как глиняный сосуд и по этим трещинкам расходятся лучики спазма/боли, всюду, до куда дотянуться, голова готова взорваться, соскользнула туда, где кроме боли ничего нет и это какое-то сумасшествие... муж проснулся, гладил спину, оглаживая каждый позвонок, говорил со мной, успокаивал. Безумие отступило, но боль осталась, выгибала спину, округляя и прогибаясь, округляя и прогибаясь, поза эмбриона, боль начала отступать, потом легла спиной на аппликатор с иголками и уснула. А утром было такое чувство, что мне все приснилось, но не могли же мы с мужем видеть один и то же сон.

День как день. На небе ни облачка, и если бы захотела, то могла бы смотреть на солнечное затмение, но мне не хотелось. Мне хотелось под тазик и не отсвечивать и желательно найти наконец-то пятый угол.

За эту неделю, как-то беспричинно вымоталась. Напряжение, то накатывает, то отпускает, без каких бы то ни было объяснений - звезды так расположились. Временами ловила себя на том, что "зависаю", выпадаю из процесса. За своим настроением не успеваю от полного пофигизма до бешенства меньше чем за минуту. Очень надеюсь, что эти странности в самое ближайшее время прекратятся. Они перестали меня забавлять.

Дома появилась мартовская кошка. Ко всем пристает, катается на спинке, сучит лапками, раскидывает хвост из одной стороны в другую, заглядывает тебе в лицо, требует чтоб гладили и не отвлекались, следит за тем, чтоб тарелка для еды была всегда наполнена (пунктик у нее оказывается, пустая тарелка)
Отловила, накапала ей на нос капелек для подавления желаний, жду когда начнут действовать.

Увидела в магазине рыбку - скумбрия голубая, называется. Тушки килограмма по два не меньше. Заинтересовалась. Естественно захотела купить и даже потянулась за кошельком, но успела вовремя опомниться. Увидела-то я ее утром, а домой планировала попасть ближе к обеду, так что перспектива носить при себе несколько часов два кило замороженной рыбы, при ближайшем рассмотрении, не показалась привлекательной. Сейчас рассматриваю картинки в Интернете и пребываю в замешательстве. А это вообще скумбрия? Я конечно еще тот специалист по рыбе, но Википедия же не врет, да? И Википедия выдает информацию про атлантическую и японскую, а про голубую ни гу-гу. И потом слегка удивляет размер рыбки, по описаниям она не такая уж и крупная, а ту что видела, так просто гигант... купить что ли? А если купить, то что потом с ней делать?

День нервный, хоть и солнечный. Муж если и обращается ко мне, то все с какими-то претензиями и лозунгами, и то должна и это, а еще не сделала, не позвонила, не... и такому беспределу, казалось конца не будет. Да, я проинформирована, о том, что сейчас время такое и надо потерпеть, но... у всего же есть предел, даже у моего здравомыслия. К концу дня не выдержала, обиделась. На полноценную обиду сил уже не было, свернулась клубком на кровати, укрылась пледом и скулила... Муж увиденным/услышанным проникся. В качестве извинений приготовил для меня чашечку кофе. К небу были один финик и два какао-боба.

Сегодня чудо видела.
Мама мужа, когда были у нее в понедельник, дала ворох бумажек и попросила оплатить все, что полагается по квартире, мобильнику, еще какой-то счет за вызов мастера, приличная такая стопочка получилась, но не об этом. Я свои платежи откладываю до после 20-х чисел, чтоб в очередях не стоять, но Р.П. человек пожилой и потом ей нервничать вредно, так что решила, что откладывать не буду. По дороге Беларусьбанк нарисовался, я как вошла в дверь, так и вышла. Муж, конечно, называет иногда меня мазохистской и бывают времена, когда с ним полностью соглашаюсь, но это явно не тот случай. Стоять в очереди, в душном помещении, больше часа, когда можно этого не делать, это выше меня. А еще у меня нет иллюзий, такая ситуация сейчас везде... и почти смирилась с мыслью "пусть нервничает".
Так, я про чудо.
А чудо было расчудесное. Зашла в отделение Белагропромабнка (оно то же оказалось по пути следования), а там никого. Вот представляете, две работающие кассы и никакой очереди. Первая мысль "не может быть!", вторая "хватай талончик, пока не набежали!" Сомнения, что может какие-то платежи не принимают мучали меня уже у кассы, когда отдала девочке стопочку листиков и ждала ее вердикта, ну, в смысле сумму к оплате. Все приняли, о чем и получила простынку с печатью, подтверждающую факт оплаты. На все про все ушло меньше десяти минут. Ну, разве не чудо?

Борюсь с икотой, и кажется побеждаю.
Обиделась на Солнце, уж как-то легкомысленно он отреагировал на то, что икаю.
Я ему - Так ведь и умереть могу. А он мне - Да ни чего подобного!
Как ничего подобного?! Я вот сериал смотрела, так там один из персонажей таки доикалась, умерла..

А вообще все хорошо, просто день, да и предстоящая неделя такова, что самое лучшее это накрыться тазиком и не отсвечивать. Вот солнечное затмение пройдет, потом день весеннего равноденствия, потом еще лунное затмение пережить и можно выдохнуть.

Погода радует, солнечно, тепло, птички, опять же поют... ничего такого от чего хотелось бы спрятаться под тазиком, но все же лучше спрятаться - береженого берегут.



читать дальше

Мне всегда казалось, что стол на кухне имеет некий наклон. И даже то, что с него не скатываются ручки/карандаши не могло убедить в обратном. А вчера муж принес какую-то желтую штучку с окошками, где плавает пузырек жидкости, и вот этот пузырек наконец-то примерил меня с действительностью - столешница на столе расположено строго перпендикулярно полу.

Штучка покупалась для того, чтоб правильно просверлить дырки, в который вставят шурупы, на которые повесят (наконец-то) книжные полки. Когда вешали картины, все было просто и понятно (вот точка, сверли) и даже когда шкаф в прихожей крепили к стене, чтоб не изображал из себя неваляшку, все было просто и понятно. А вот с полками для книг вышла заминка. Может это слишком громко сказано "полка для книг"?.... хотя, нет, это именно, что полка - ровная деревяшка столько-то на столько-то в сантиметрах и если ее криво прикрепить к стене, то предметы с нее будут скатываться (оно мне надо?). Вот и пришлось покупать прибор, с помощью которого об этой неприятности можно не беспокоиться.

Муж с братом пошли в сауну, а я решила, что сегодня день для вышивания. Ошиблась. И чего только не было сделано: клубничный компот допит, ягоды из него съедены, банку помыла и поставила на балкон (приедет мама отдам), доела жареные семечки, что остались со вчерашнего вечера, потом был бутерброд с селедкой, постиранное белье, помытый пол, была попытка посмотреть фильм, но она свернулась, так и не развернувшись, был приготовлен суп перлово-грибной и спечен пирог и яблочным вареньем, замочен бурый рис с машем... только вышивать совершенно не хотелось.

Солнце рассказал, что видел цыплят. У мамы новое развлечение - цыплята. Нашла таки у кого-то оплодотворенные яйца, купила шестьдесят штук, заложила в инкубатор. Вылупилось двадцать цыплят, остальные яйца оказались "бракованными".

Перед сном мне читают книгу Рут Рейчел "Чеснок и сапфиры". Боже, это такой кайф! Как она пишет. Не подозревала, что можно так относится к еде. Меня теперь можно брать голыми руками - съем любую "экзотику" и даже уговаривать не придется, без сомнений, из любви, так сказать, к искусству, для приобщения к прекрасному.

Весна похоже возвращается - потеплело и тучи развеялись.

СЕЛЕДКА, МАРИНОВАНАЯ С КУАНТРО И АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
С чего все началось - в дневнике  Гаспадыня увидела рецепт рыбки, соленой.
(gaspadynja.diary.ru/p202888005.htm)

на 350 г рыбы:
2 ст.л. крупной соли
1 ст.л. сахара
цедра 1 апельсина (у меня было 600 г филе и 1 апельсин, показалось, что цедры с него более чем достаточно
2 ст.л. ликера Куантро
(у меня было 600 г филе, все ингредиенты умножила на два, а вот апельсин нет, он был один, когда счищала с него цедру, то показалось, что ее более чем достаточно... хотя наверное стоило рискнуть или апельсин большой попался?)

И я захотела.
Красной не было, была скумбрия. Были сомнения (подойдет ли), но после обсуждений они прошли.

Продолжаем - рыба, соль, сахар и даже Куантро были, а вот апельсинов дома нет (и по моему с Нового года не появлялись). Решила, что цедра апельсина компонент важный и, что спешить не стоит, лучше подождать, купить и сделать все по правильному, а пока скумбрию запекла в духовке со специями. Потом еще одну запекла. Потом купила апельсин, но рыба закончилась. Съели апельсин, купили рыбу... Поняла, что со скумбрией этот рецепт не приготовлю никогда, купила селедку. И знаете, все срослось.

Выпотрошила, удалила: голову, хребет, кости до которых дотянулась. Пересыпала смесью соль-сахар-цедра апельсина (разделила смесь на три части, так как филе в один слой в контейнер не помещались), залила ликером. Восемь часов на одном боку, перевернула и еще восемь часов (может и больше), а потом, положила филе в один ряд на пластиковых крышках, и поставила в холодильнике "подсыхать" еще на часов восемь.

Как любит говорить муж "в этом что-то есть"
Невероятно понравился тонкий аромат апельсина. И легкая горечь-сладость во вкусе.



На любителя. Но я и есть этот любитель.
После "подсыхания" филе селедки уплотнилась, мне так даже больше понравилось, чем когда она после рассола из банки.
Когда рассказывала Л. что кофе с черным хлебом и селедкой мое любимейшее сочетание, та смотрела на меня широко раскрыв глаза и качая головой, мол не верю тому, что слышу.
А, что так больше никто не ест?

Я тут попыталась вспомнить дату росписи и знаете, не смогла, только месяц помню - март, а какой год, какое число... стерильно. Чтоб не оставлять тему открытой, заглянула в паспорт год - 2009, дата - 27... э-эээ юбилей в пять лет уже прошел?! А как же праздник?!

Утром-днем Лушка ест как не в себя (все удивляюсь. где это все помещается, она же худущая?), а вечером ее тошнит. Солнце подустал от такой закономерности и прекратил ее кормить "по первому требованию", выдает порционно. Но надо знать пушистика, она не согласна и она не отступает. И взялась за меня как за самое слабое звено. Не выдерживаю ее временами молчаливого укора, временами активного голосового воздействия на мою совесть.
- Да покорми ее. Желудок-то уже свободен.
- Ладно, - это муж обращается ко мне
- Но если тебя опять начнет тошнить, - это муж обращается к кошке, - то на целый день останешься без еды...
Вроде как и не со мной разговаривают, но любопытно же:
- И где ты собрался этот день провести, - не могу смолчать, и нет, не ехидничаю, мне действительно интересно...