Для  Sei Souma

Хорошо, упомянула о том, что хочешь чтобы было мороженное. А то нацелилась на десерт с риккотой, рецепты в основном попадались с ним - печешь бисквит, разрезаешь его пополам, коржи пропитываешь ликером, смазываешь джемом, в качестве прослойки сыр рикотта смешанный с сахаром, ванилином и орехами...

Но мороженное, так мороженое и совсем чуть-чуть о немАлександр Дюма "Большой кулинарный словарь", кое что интересное:
1. Мороженое известно в южных странах с глубокой древности.
2. В буквальном смысле этого слова мороженное представляет собой продукт конденсации сладкой жидкости путем охлаждения.
3. Таблица видов сливочного мороженного с наиболее подходящими добавками или цветными полосками:
- белое сливочное мороженное и абрикос
- белое сливочное мороженное и апельсин
- фисташковое мороженное и персиковый сок
- ванильное мороженное и малина
- яичное мороженное и груши руссель
- мороженное с зеленым чаем и сок цитрона
- шоколадное мороженное и черносмородиновая ратафия (ликер)
- ананасы и свежие грецкие орехи
- сливочное мороженное с корицей и дыня канталупа
- мороженное из двойных сливок и черешневое пюре

Фотоотчета в этот раз не будет, в Интернете нашла видеоурок по приготовлению кассаты, просмотрела ролик, к нему трудно что-то добавить))
Видеоролик - сицилианская кассата

Ингредиенты4 яичных белка
100 гр сахара
100 гр очищенного фундука
250 мл сливок
2 ст.ложки изюма
200 гр цукатов
апельсин

Инструкция1. Подготовить форму - фольга + холодная вода + пищевая пленка
2. Фундук обжарить и порубить крупными кусками
3. Цукаты мелко изрубить
4. Сливки взбить и поставить в холодильник
5. 1\4 стакана воды разогреть, всыпать сахарный песок, помешивать до полного растворения, после закипания варить минут 10 (периодически помешивать)
6. Натереть 1 ст. ложку апельсиновой цедры
7. Взбить белки, продолжая взбивать (обязательно, еще и скорость увеличила) влить (тонкой струйкой) сахарный сироп.
8. Добавить взбитые сливки, цедру, цукаты, орехи.
9. Полученную смесь переложить в форму и отправить в холодильник часов на 5.



Готовила почти как сказано, но внесла изменение, идея которого заимствована из другого рецепта. Увеличила количество сливок до 300 мл, в холодильнике была замороженная черная смородина (отмерила 300 гр, подождала пока чуть подтает, протерла сквозь сито). Апельсиновую цедру не добавляла. Цукаты - курага, ананас двух цветов, вишня, изюм. После п.7 - делю смесь на две части, в одну добавила протертую черную смородину, в другую - цукаты с орехами. В форму выкладываю смесь со смородиной и на 15 минут отправляю в морозильник, оставшееся в холодильник. Через 15 минут аккуратно переложить смесь с цукатами к смеси со смородиной. Закрыла пищевой пленкой и в морозильник.

Вкусно. Очень красиво. Но я не любитель сладкого и кусочков цукатов-орехов в мороженном, по этому в следующий раз буду готовить используя фруктовые пюре. Вот от чего действительно было трудно оторваться так это от слоя с черной смородиной.

А мне привезли текилу, как и обещали.
От денег отказались - значит буду считать подарком.

Позвонила родственница, попросила (и почему все ее просьбы выглядят как приказ, не обсуждений, не предложений – четкое исполнение) купить билеты на 18 февраля, как она выразилась «сходим, полечимся». А на выходные хотела бы встретиться, но не знает, будет ли у нее «детский сад».
- Суббота завтра. Ты не знаешь, что у тебя будет завтра?
-… а ведь и, правда! завтра!

читать дальшеУСТРЕМЛЕНИЕ + ВОЗБУДИМОСТЬ + САМОУТВЕРЖДЕНИЕ

Вы упрямо отстаиваете требования на неограниченное использование возможностей и открыто стремитесь освободиться от бремени текущей эмоциональной связи с партнером и окружением.

СУЕТНОСТЬ + СТРЕМЛЕНИЕ К ПЕРЕЖИВАНИЯМ

Вы действуете, исходя из собственных желаний, экспансивно распространяя сферу своего влияния в напористой интенсивной деятельности. Испытываете потребность находиться в центре событий. Хотите чувствовать себя "причиной происходящего" и оказывать широкое воздействие на других, что делает Вас весьма беспокойным. Вы движимы интенсивно разворачивающимися надеждами и склонны к стремительному захвату новых областей влияния. Вы усердно расширяете зону собственной значимости и без устали стремитесь к реализации пространных надежд. Есть опасность распада личности из-за чересчур интенсивного роста зоны контактов с реальностью.
Вы стремитесь к острым ощущениям и яркому чувственному удовлетворению. Жаждете пребывать в чарующе приятном уюте. Вы склонны к наслаждению предметами, доставляющими изысканное удовлетворение. Решительно отвергаете все безвкусное, пошлое и грубое.
Вы вынуждены временно идти на компромиссы и делать уступки. По этой причине не испытываете ни морального удовлетворения, ни сердечной привязанности. Вы не чувствуете себя душевно удовлетворенным и отказываетесь считать себя связанным обстоятельствами. Вы эмоционально заторможены, вынуждены сдерживать свои требования и надежды и на время отказываться от некоторых желанных вещей.

ОГРАНИЧЕННОЕ САМОПРОЯВЛЕНИЕ + ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ СВЕРХРАЗДРАЖИТЕЛЬНОСТЬ

Первичное действие: способность сопротивляться давлению окружения себя исчерпала, что привело к стрессу и фрустрации, выражающихся в нетерпеливости и раздражительности.

Психологически: Ваша сила волевого напряжения, направленная на преодоление сопротивления, утрачена. Жизнестойкость и воля, необходимые для борьбы с существующими трудностями, заметно снижены. Вы чувствуете, что растратили энергию, не достигнув желаемого результата, и все же продолжаете отстаивать свою позицию и преследуете цель с неистовой энергией. Испытываете состояние перегрузки и считаете, что находитесь в тупике. Вы настойчивы и интенсивны в продолжении движения в направлении желаемого. Из-за этого Вам приходится терпеть невыносимое давление, от которого Вы хотели бы избавиться. Однако не можете заставить себя принять необходимое решение. Вы воспринимаете не удовлетворяющую Вас ситуацию и не сложившиеся отношения как неразумную жестокость и унизительное принуждение. Принимаете все меры для решения проблемы, но не можете определить необходимую дистанцию в отношениях и не в состоянии отключиться от не удовлетворяющей привязанности. Вы оказались настолько глубоко вовлечены в проблему, что не можете посмотреть на нее объективно и вырваться из ее тисков. Вы не можете оставить волнующее Вас в покое и понимаете, что успокоитесь лишь тогда, когда любой ценой обретете желаемое, достигнув цели. Всеми силами стремитесь к устранению неприятных отношений. (Компенсация определена цветовой парой в начале ряда.)

Коротко: неразрешившаяся вовлеченность в сложный и тягостный процесс.

Рекомендации:
Если ситуация воспринимается Вами как угнетающее и неудовлетворяющее стеснение, ни в коем случае не позволяйте себе пускаться вдогонку за иллюзорными ожиданиями. Желанного счастья достигает лишь тот, кто способен предъявлять требования ситуации, исходя из душевной независимости. Для того, чтобы достичь желаемых целей, нужно уметь принести в жертву то, что Вы считаете не таким уж важным.

www.aquarun.ru/oracle/colortest/default.htm

Для  Sei Souma

Для меня "лимонад" - слово из книг о дореволюционном периоде, обозначающее что-то непонятное, волнующее и вне всякого сомнения вкусное (такое сочетание букв не может быть не вкусным).
Фантазия создает вкус - прохладно и сладко... а еще, не ассоциируется у меня этот напиток с лимоном, ну, вот никак.

Домашние лимонады делают из лимонной цедры, натурального лимонного сока, кипяченой воды, небольшого количества куркумы или шафрана (как красителя) и сахара. Натуральные лимонады выдерживаются не менее суток на льду (в холодильнике), но не газируются.

Варианты для домашнего лимонада очень широко варьируются - лимон можно заменить лаймом или апельсином, изменять пропорции, использовать воду без газа и с газом, ароматизировать смесь каплей апельсиновой цветочной воды, добавить имбирный сироп и так далее. Замена части воды на белое вино сразу переводит лимонад на взрослую территорию, а красное вино придает испанский вкус.

Лимонад в старинном стилеДля приготовления лимонада в старинном стиле вам потребуется:
(www.kislinka.blogspot.com)

1. Вода – 2.5 стакана.
2. Сахар – 2 стакана.
3. Апельсин – 3 шт.
4. Лимон – 6 шт.
5. Мята (свежая, листочки) - 1/4 стакана.
6. Вода.
7. Кубики льда.

Вскипятить 2.5 стакана воды, добавить сахар и размешивать, пока кристаллы растворятся. Остудить. Апельсиновую цедру (2 ст.л.) измельчить. Из апельсинов и лимонов выжать сок, должно получиться по 1.5 стакана. Прибавить сок к сахарному сиропу, положить мяту и накрыть емкость крышкой. Оставить на час. Перелить лимонад в другую посуду и убрать в холодильник.
Смешать сироп и воду в равных пропорциях, разлить по бокалам и добавить кубики льда.

Мятный лимонадМятный лимонад
(www.kuking.net)

40 г свежих листьев мяты
250 мл холодной воды
6 лимонов, выдавить сок
120 г сахара
4 листика мяты для украшения

1. Соединить листья мяты, воду, лимоны и сахар в блендере. Порубить, чтобы мята была полностью измельчена.
2. Охлаждать смесь в холодильнике как минимум час.
3. Подавать в холодных стаканах (положите их в холодильник на 15 минут), украсив листиками мяты.

Приведенные два рецепта, мне показались интересными и обязательно опробую летом, когда и прохладного хочется и зелень будет та, что требуется, но сегодня готовила по третьему. Нашла его в книге Е.Молоховец в разделе "водка, ликеры, пунши" подраздел "различные заменители кофе". К моему удивлению рецепт был один и выглядел он так:

№2844 "Лимонад"
Стереть колотым сахаром цедру с лимона, развести 5 стаканами кипяченой воды, размешать, выжать сок из 1,5 - 2 лимонов, процедить
Взять на 6 стаканов 2 лимона, 1-1.5 стакана сахара, т.е по 3-4 куска сахара на стакан, по желанию.

Как готовилаВ миску высыпала 200 мл тростникового сахара, добавила к нему натертую на мелкой терке цедру двух лимонов, 2 ст.ложки мелко порубленной мяты, хорошо перемешала и отставила в сторону на 20 мин.
Из двух лимонов (на самом деле их было чуть больше, в холодильнике нашелся кусочек и его пустила на сок) с помощью соковыжималки получилось приблизительно 200 мл сока.
Температура используемой воды, была такой, что в ней легко растворялся сахар.
Соединила все компоненты, перелила в чистую посуду, оставила охлаждаться.


Вкусно. В меру кислый, в меру сладкий, был комнатной температуры, холодненького не хотелось и так холодно. На фото цвет максимально приближен к оригиналу, подкрашивающими веществами не пользовалась.

Как-то незаметно в жизни появляются новые привычки. Входят тихо, на мягких лапах - "мы не надолго, побудем и уйдем". Они очень убедительны, и ты веришь, не им, нет, а своему благоразумию... Проходит время, стирая воспоминания, о том как было "до". Благоразумие тихо посапывает под неторопливый, монотонный разговор, что ведут гости. Привычки остаются, им не кому напомнить, что они засиделись и, что пора уходить.

На дневниках у меня появилась одна - отправлять поздравления не знакомым людям, на чьи дневники попадаю случайно. Спрашивала себя "за чем?" - в ответ, пожатие плечами и молчание. У этих писем нет продолжения. Дань вежливости - так считала. А где-то месяц назад, пришло письмо "спасибо" и... этот человек захотел узнать кто его поздравляет. Я растерялась. Я улыбалась.

Без последствий.
Теперь найти бы свое душевное спокойствие.
Лучше всего сменить обстановку, съездить куда-нибудь... только от себя не убежишь.

Лимонад и милость
Макс Лукадо.

читать дальшеДве маленькие девочки сидят на маленьких стульчиках за маленьким столиком на тротуаре. Та, которой шесть лет, - кассирша; она отвечает за пластиковую чашку с мелочью для сдачи. Та, которой четыре года, - официантка; она управляется со льдом, наливает лимонад, расставляет и переставляет на столе бумажные стаканчики.

За ними на траве сидит папа, прислонившись спиной к дубу и улыбается, поскольку присутствует при инаугурации дочерей в сферу бизнеса. А он устойчив: поток покупателей этого субботнего полдня почти опустошил кувшин с лимонадом. На дне пластиковой кассы - тридцать пять центов выручки. Обслуживание - на высоте, за исключением двух-трёх расплескиваний. Никаких жалоб. Куча комплиментов.

По правде сказать, часть успеха была заранее обусловлена стратегией маркетинга.
Дело в том, что на нашей улице не такое уж большое движение, поэтому пришлось сделать небольшую рекламу. Как только дочери нарисовали плакат, я позвонил нескольким соседям и пригласил их на «грандиозное открытие лимонадной стойки». Так что, сами понимаете, до сих пор все наши клиенты были людьми пристрастными.

И вот, гордый, я сижу, прислонившись спиной к дубу, закрыв глаза и наслаждаясь репортажем бейсбольного матча, передаваемого по радио, как вдруг слышу незнакомый голос:
«Я бы выпил стаканчик лимонада, если вы не против».

Я открыл глаза. То был покупатель. Настоящий покупатель. Беззаботный проезжий, увидевший рекламу и остановившийся, чтобы заказать питьё.

«Ух ты», - сказал я сам себе. Наш сервис должен пройти испытание.

Андреа, ей четыре года, схватила уже использованный стаканчик.
«Достань чистый», - подсказал я.
«Ой!» - хихикнула она, доставая чистый стаканчик.
Потом, открыв ведёрко со льдом и заглянув в него, она сообщила мне: «Папа, у нас кончился лёд».

Клиент услышал её: «Не волнуйтесь, я возьму тёплый».
Андреа взяла кувшин и стала наливать лимонад. Сироп медленно потёк из кувшина. А затем: «Ой, папа, а здесь совсем мало». И тут снова заговорил наш клиент: «Всё в порядке. Мне не надо больше».

«Надеюсь, вы любите сладкий лимонад», - сказал я очень тихо.
Андреа вручила стаканчик мужчине, а он вручил ей доллар. Официантка отдала его кассирше, а та, повернувшись ко мне, недоумевала: «Папа, что мне делать?» (С такими «крупными» купюрами мы не работали).

В поисках сдачи я засунул руки в карманы - они были пусты.
«Знаете... у нас нет...» - начал я.
«Нет проблем,- сказал он и улыбнулся,- Сдачу оставьте себе».

Я был сконфужен, а наш покупатель поблагодарил девочек, сказав им, что они делают большое дело, забрался в машину и уехал.

«Вот так дела, - подумал я - Мы ему дали неполный стакан с тёплым лимонадным сиропом, а он одарил нас комплиментами и платой в двадцать раз большей».
Я намеривался научить девочек свободному предпринимательству, а им преподали урок милости. И мне тоже.

Что же касается теологических рассуждений, разводимых нами, проповедниками, по поводу Божьей милости, то этим добрым прохожим она была реализована нагляднее, чем любой самой блестящей проповедью.

Может быть рассказом об этом незнакомце, принёсшим милость в наш дом, неплохо бы закончить эту книгу. По сути это есть история каждого из нас.

Все видели, как быстро тает лёд в стакане в лучах июльского солнца. И все мы пытались услужить самому лучшему клиенту, а оказывалось, что ему это не столь важно, да и кувшин наш требовалось наполнить снова. И нет такого человека, который не хотел бы узнать, что же делает Бог, когда наши обещания и дела даже близко не стоят.
Уроки предпринимательства и реальная жизнь были бы слишком рискованными стремлениями, не появляйся на наших улицах вот такие добрые незнакомцы. Но, слава Богу, они приходят.

И, слава Богу, что Он приходил.
Потому что разве Бог - не странник, ставший нашим другом уже после того, как узнал, что осталось на дне и заглянувший в наши сердца?

А разве мы не более чем удивлённые дети, поражённые тем, что полученное нами больше в двадцать, нет воистину в миллион раз больше просимого?

Вспомните об этом в следующий раз, когда ваше спокойствие обратится в хаос. Вспомните о лимонадной распродаже в следующий раз, когда вас застигнет буря и на горизонте трудно будет разглядеть Бога. А чтобы ваш путь средь пучины вод стал бархатным, как это случилось с Петром, поднимите глаза к небу и смотрите...

Возможно, Добрый Странник уже несёт милость в ваш дом... в вашу жизнь.

Перевод: Валькова Н.Д.

Солнце в Москве.
В двенадцать он встречается с Ириной, значит звонить за новостями можно ближе к часу.

Прошлась по коридору через пятачок под названием "Место для курения"... * не переводимый набор слов* теперь волосы и одежда покрыты липким слоем запаха...
В общественных помещениях ввели запрет на курение, только в строго отведенных для этого местах. Теперь народ располагается на крыльце, прямо у входных дверей, возле белого листика на котором администрация требует, чтоб крыльцо оставили в покое. Крыльцо не помещение, а значит запрет на него не распространяется.

Заснула в два ночи, не спалось. Ворочалась, считала слоников, думала о приятном… Теперь расплачиваюсь – организм требует причитающиеся ему часы сна, а я могу предложить только кофе и перечень дел на сегодня.

Синоптики обещают снег. Может так и случится, небо без капли голубого, светло-серое.