Вопрос становится на ребро - или я или сыр, вместе уже никак.

Мне всегда интересно, каким будет на вкус приготовленное на следующий день. И бывало, что на следующий гораздо вкуснее.
В десять вечера смотрела на бруснично-яблочный пирог в задумчивости и предположениях о будущем… Не случилось у выпечки будущего, на огонек зашел Колобок.
И появился повод опробовать новый рецепт.

Заметила, такую странность - последнее время буквально заставляю себя делать записи. В голове полно идей, но ровно до момента открытия чистой страницы. Выключаюсь, что ли? Смотрю на экран и вместо появления обычной бодрости от предвкушения интересного из меня струйкой уходит все то о чем хотелось рассказать, записать – уходит в никуда. Ничего не остается ни мыслей, ни сил. Выключаю ноут и иду спать.

Знаменитый гипнотерапевт Милтон Эриксон постоянно использовал истории как инструмент для личных изменений. Он рассказывает эту историю, чтобы показать: иногда мы жестоко ограничиваем самих себя, подавляя свое творческое мышлние

Из комнаты в комнату

Я спросил студента: «Как можно попасть из одной комнаты в другую?»
Он ответил: «Сначала нужно встать. Потом сделать шаг…»

Я прервал его и сказал: «Можно пойти, можно побежать; можно прыгать; скакать на одной ноге, кувыркаться. Можно выйти из одной комнаты, выйти из дома, войти в другую дверь и войти в другую комнату. Или, если хотите, можно влезть в окно…»

Потом я сказал: «Если бы я хотел попасть из одной комнаты в другую, я бы вышел вот из этой двери, взял бы такси, поехал в аэропорт и отправился бы в Чикаго, а оттуда – в Нью-Йорк, Лондон, Рим, Афины, Гонконг, Гонолулу, Сан-Франциско, Чикаго, Даллас, Феникс, вернулся бы домой на лимузине, вошел бы на задний двор и через ворота – в заднюю дверь и в комнату. А вы думаете только о том, чтобы двигаться вперед! Вам не приходило в голову двигаться в обратном направлении?

Погода радует. Около двадцати и небо без облаков. По вечерам гулять одно удовольствие.

С 4 октября открытие ежегодного фестиваля Ю.Башмета. И вчера купили билеты. Как-то спонтанно получилось, в городе тишина: растяжек над проспектом нет, телевизор, тумбы для рекламных плакатов молчат… такое событие и никакой рекламы. Только тетя случайно обмолвилась, что планируется командировка в Симферополь, и как раз в это время фестиваль начинается, и она не знает, как поступить...

Мало, что может расстроить, но если бы пропустила это мероприятие, то осадок был бы, сама не знаю почему, но для меня это важно.

Вернулись с прогулки и срочно полезла во всемирную сеть узнавать, что в городе происходит, уж больно транспорт замысловато двигается.
Пока загружалось, созвонилась с братиком и он все объяснил - футбол.

А еще в городе много свадеб. Для меня это целых три действия - невеста с фотографом, жених с букетом и пьяные гости... именно в такой последовательности и рассматриваю. А вот тому кто придумал украшать машины венками из цветов и такими ажурными кусочками ткани дверцы, ручки бы по отрывала - чистые катафалки, смотрю и живот от ужаса спиралью закручивает.

Состояние немного странное и не спишь, и не бодрствуешь.
Смотрю образовательные передачи, завораживают рассказы о производстве знакомых вещей - сегодня это были хрустальные бокалы, а как-то был рассказ об изготовлении пуантов...

Творожная шарлотка
("Творожники" доктор ЭТКЕР)

Вам потребуется
Для теста:
150 г пшеничной муки
70 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
75 г сливочного масла или маргарина
Для начинки:
3-4 яблока (750 г)
30 г сахара
1 ст.ложка лимонного сока
2 яичных белка
250 г нежирного творога
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яичных желтка
1 яйцо
25 г изюма

ИнструкцияДля приготовления теста просеять муку через сито в миску, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, масло или маргарин и тщательно размешать миксером с насадкой для вымешивания сначала на самой маленькой скорости, а затем на самой большой скорости. Затем вымесить тесто на посыпанной мукой поверхности. Если тесто окажется клейким, положить его не некоторое время в холодильник.

2\3 теста раскатать и поместить на дно разъемной формы диаметром 26 см, предварительно смазав ее жиром. Основание пирога несколько раз проткнуть вилкой, форму поставить на решётку в духовку (200С приблизительно 12 минут). Выпекать, пока тесто не зарумяниться.

корж положить на подставку, дать ему остыть.

Для начинки очистить яблоки, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, порезать на кусочки, смешать с сахаром и лимонным соком.

Белки взбить в густую пену. Творог положить в миску, добавить сахар, ванильный сахар, желтки и яйцо. Все ингредиенты перемешать до однородности. В полученную массу добавить взбитые белки и изюм.

Из оставшегося теста сформировать валик, уложить его по периметру формы и прижать к ней так, чтобы край получился примерно 3 см в высоту.

Яблоки равномерно распределить по поверхности коржа, сверху положить творожную массу, поставить форму на решётку в духовку (180С время около 60 мин.)

Посыпать пирог по трафарету сахарной пудрой.



А все так хорошо начиналось: творог, яблоки - штудель... но позвонила мама с сообщением, что через час будет у меня, пришлось менять планы. Что и не плохо, тайна красивого бортика для меня раскрыта. Тесто вымешивала руками, из раскатанного, пользуясь формой в которой будет выпекаться, вырезала круг, обрезки отправились к бортику. В который раз убеждаюсь рецептам надо верить - с какими сомнениями это бортик размазывала по краю формы... пришлось включить в себе кнопку с надписью "слепая вера", как ни странно помогло. И даже форма разъемная нужного диаметра нашлась.
Вкус яблочный, корж рассыпчатый, вот только в разрезе как у автора не получилось, чтоб яблоки одни слой, творог - второй... из предположений, яблоки укладываются более тщательно, и не просто равномерно распределить, а пластинка к пластинке или с творогом что-то не то, жирность не та...

Солнце из Москвы привез сыр грюйер, внешний вид и вкус – вылитый пармезан, только консистенция совершенно другая… И сразу же вопрос – когда будем готовить утенка?
К такому повороту оказалась не готова. Уже и не вспомню, как долго, но безумно хочу рыбу, черт с ней со свежей, согласна и на замороженную.
А утенок?... для меня загадка, как прошлого купили. Эта птица в магазинах ближе к декабрю появляется.